Как только не называют березовый сок: живая вода, лекарство от всех недугов, нектар жизни. Все эти названия говорят о положительных свойствах древесного напитка.
Прежде всего, этот сок — отличный освежающий напиток, способный утолять жажду, так как его вкусовые качества ненавязчивы и чем-то напоминают обыкновенную воду. Но наличие сахара в составе обеспечивает брожение, что используется для приготовления превосходного березового кваса.
Сок, полученный из березы, абсолютно не вызывает аллергии. Это делает его универсальным и полезным напитком абсолютно для всех: детей, беременных женщин, пожилых людей и аллергиков.
С началом сезона заготовки березового сока лесная охрана ГПУ «Березинский биосферный заповедник» особое внимание уделяет охране березовых рощ и смешанных лесов, где произрастают спелые березы, поскольку самовольная заготовка сока на территории заповедника категорически запрещена. Возможна она только за пределами заповедной зоны – на территории прилегающих лесоохотничьих хозяйств.
Согласно «Правилам заготовки пней и корней, заготовки древесных соков, создание плодово-ягодных, орехоплодных и иных плантаций, по выращиванию на них лекарственных и иных растений, их заготовке, сбору», заготовка древесных соков осуществляется на участках лесного фонда не ранее чем за пять лет до наступления возраста рубок леса, а также на участках лесного фонда, предназначенных для рубок главного пользования.
В ГПУ "Березинский биосферный заповедник" началась реализация березового сока, который можно приобрести в Барсуковском лесничестве ЭЛОХ «Барсуки» (цена -0,26 руб. за 1 л. сока) или в магазине ГПУ "Березинский биосферный заповедник" в деревне Домжерицы (цена - 0,30 руб. за 1 л сока) по предварительной заявке.
